Polydextrose
Is polaisiúicríd sintéiseithe go saorga é polydextrose a dhéantar go príomha as glúcóis, le méid beag sorbitol agus aigéad citreach, trí pholaiméiriú ardteochta. Tá Polydextrose aitheanta ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte agus Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe mar chineál snáithín cothaithe iomlán.
Mar shnáithín chothaithe, ní 'siúcra' nó 'carbaihiodráit' é polydextrose sa chiall thraidisiúnta. Tá einsímí in easnamh ar an gcorp daonna chun poladextrose a bhriseadh síos, mar sin téann an chuid is mó de tríd an gconair gastrointestinal slán agus eisfhearadh é sa deireadh. Tá an chuma ar pholaidextrose mar gráinníní soladacha bána nó as-bán agus tá sé intuaslagtha go héasca in uisce.
Cén fáthan bhfuil an tionscal bia i bhfabhar ildextrose?
- Féadann sé siúcra agus saill a athsholáthar chun toirt agus uigeacht mhaith a sholáthar, ach gan cur isteach ar bhlas iomlán an bhia, agus mar sin is minic a úsáidtear é chun bianna sláintiúla íseal-siúcra, íseal-saille agus íseal-calorie a fhorbairt.
- Ar liostaí comhábhair bia, is minic a fhreastalaíonn polydextrose ar róil éagsúla cosúil le tiúsóir, cobhsaitheoir, gníomhaire coinneála taise, agus gníomhaire leavening.
- Is féidir le poladextrose a chur le bia ábhar snáithín cothaithe an táirge deiridh a mhéadú, ag freastal ar riachtanais sláinte na dtomhaltóirí.
- Is féidir le polydextrose cabhrú le bianna íseal-calorie uigeacht mhaith a choimeád. Mar shampla, i milseoga reoite, is féidir leis an reophointe a ísliú, rud a fhágann go bhfuil an uigeacht níos réidh.
Paraiméadar Táirge
|
Ainm |
Polydextrose |
|
Ainm ceimiceach |
D-polaiméir comhdhlúthúcháin randamach glúcóis |
|
Foirmle ceimiceach |
(C6H10O5)n |
|
CAS. |
68424-04-4 |
|
EINECS. |
614-467-9 |
|
Dealramh |
Púdar bán |
|
Iarratas |
Comhpháirt bia le feidhmeanna sláinte |
|
Tuaslagthacht |
Intuaslagtha in uisce |
An bhfuil polydextrose sábháilte?
Tá sábháilteacht poladextrose aitheanta go forleathan ag údaráis oifigiúla. Sa tSín, comhlíonann sé caighdeáin náisiúnta sábháilteachta bia; san Aontas Eorpach, is é E1200 a líon breiseán bia; sna Stáit Aontaithe, tá sé ceadaithe ag an FDA le húsáid i mbianna éagsúla.
Don chuid is mó daoine, tá sé sábháilte é a ithe i méideanna molta. Mar sin féin, féadfaidh iontógáil iomarcach a bheith ina chúis le míchompord gastrointestinal sealadach cosúil le bloating agus gáis. Más mian leat snáithín cothaithe a fhorlíonadh go héifeachtach gan na nósanna itheacháin atá agat cheana féin a athrú, is rogha an-áisiúil iad bianna a neartaítear le poladextrose.
Clibeanna Te: polydextrose, monaróirí polydextrose tSín, monarcha
